Χωρίς άδεια, η λειτουργία είναι «παράνομη» και σε περίπτωση καταγγελίας ή αυτεπάγγελτου ελέγχου από δημόσια υπηρεσία (Αστυνομία, Υγειονομικό, ΕΦΕΤ, Κτηνιατρική Υπηρεσία, Διεύθυνση Ανάπτυξης της Νομαρχίας κλπ.) το πρόστιμο είναι μεγάλο καθώς ξεκινά από τις 3.000 ευρώ και φτάνει μέχρι 1.000.000 ευρώ, ενώ προβλέπεται σφράγιση της επιχείρησης, διακοπή της λειτουργίας της, κατάσχεση των προϊόντων, αυτόφωρη διαδικασία κλπ.
Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, και ειδικά σε καινούργιες επιχειρήσεις, δίνεται το απαραίτητο χρονικό διάστημα για να συμμορφωθούν στις απαιτήσεις του Νόμου, εφόσον βέβαια δεν υπάρχει κίνδυνος για τη δημόσια υγεία.
Οι άδειες βιομηχανίας και εργαστηρίων τροφίμων εκδίδονται από τις αρμόδιες νομαρχίες (Διεύθυνση Ανάπτυξης, της Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης, σε ορισμένες περιπτώσεις και από τη Διεύθυνση Κτηνιατρικής) με την έγκριση καταλληλότητας από τη Διεύθυνση Δημόσιας Υγείας ή από τη Διεύθυνση Αγροτικής Ανάπτυξης.
Τα απαραίτητα δικαιολογητικά για την έκδοση άδειας ίδρυσης και λειτουργίας καταστήματος υγειονομικού ενδιαφέροντος είναι:
1. Αίτηση του ενδιαφερόμενου (όταν υποβάλλεται από εταιρεία θα πρέπει να προκύπτει με σαφήνεια η επωνυμία της εταιρείας και το όνομα του εκπροσώπου της).
2. Αποδεικτικό ιδιοκτησίας του χώρου ή συμφωνητικό μίσθωσης του χώρου (θεωρημένο από την εφορία).
3. Στοιχεία νομιμότητας κτιρίου: φωτοαντίγραφο κάτοψης του χώρου του καταστήματος, καθώς και την οικοδομική άδεια, θεωρημένα από την Πολεοδομία.
4. Σχεδιαγράμματα κάτοψης και τομής των χώρων του καταστήματος σε τρία (3) αντίτυπα, συντασσόμενα σύμφωνα με το άρθρο 7 παρ. 2 της Α 18/8577/83 Υγειονομικής Διάταξης, κλίμακας 1:50, στα οποία να αναφέρονται με λεπτομέρεια όλοι οι χώροι, οι ακριβείς διαστάσεις (μήκος - πλάτος - ύψος) και ο προορισμός του κάθε χώρου (χώρος υγιεινής, κουζίνας, πελατών κλπ.). Tα συγκεκριμένα σχεδιαγράμματα θα θεωρούνται από την Υπηρεσία Πολεοδομίας της οικείας Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης, η οποία θα βεβαιώνει επ' αυτών ότι το κτίριο είναι νόμιμο και ότι ο χώρος του καταστήματος είναι κύριας χρήσης προοριζόμενος για κατάστημα ή για τη συγκεκριμένη χρήση που αιτείται ο ενδιαφερόμενος.
5. Βεβαίωση Πυροσβεστικής Υπηρεσίας συνοδευόμενη από τη μελέτη πυρασφάλειας & κάτοψης καταστήματος.
6. Υπεύθυνη δήλωση αδειούχου εγκαταστάση ηλεκτρολόγου: Την προβλεπόμενη από το άρθρο 15 παρ. 5 εδ. β της Α18/8577/83 υπεύθυνη δήλωση αδειούχου εγκαταστάτη ηλεκτρολόγου.
7. Τέσσερις φωτογραφίες πρόσφατες (κατά προτίμηση έγχρωμες).
8. Βιβλιάριο υγείας το οποίο εκδίδεται από τη Δ/νση Υγείας (φωτοαντίγραφο επικυρωμένο).
9. Βεβαίωση Δ.Ο.Υ. έναρξης επιτηδεύματος.
10. Ακριβές φωτοαντίγραφο αστυνομικής ταυτότητας ή άδειας διαμονής για ανεξάρτητη οικονομική δραστηριότητα αν ο ενδιαφερόμενος είναι υπήκοος κράτους μη μέλους της ΕΕ, ή ειδικής ταυτότητας ομογενούς ή προξενικής θεώρησης διαβατηρίου για επαναπατρισμό για τους ομογενείς ή άδειας διαμονής για τους υπηκόους των χωρών-μελών της ΕΕ.
Financial Solutions: Οι ειδικοί στις επιδοτήσεις και χρηματοδοτήσεις επιχειρήσεων και επενδυτικών σχεδίων. Τηλέφωνα: 210.8818474 - 6945976642